Nashi – Chinesische Sorten

Pyrus × bretschneideri (Chinesische Birne) ist ein Laubbaum aus der Familie der Rosaceae, der ursprünglich aus Nordchina stammt. Botanisch gesehen handelt es sich um eine an kältere kontinentale Klimazonen angepasste Taxa. Die Frucht ist eine Malve, die im Gegensatz zu anderen asiatischen Arten eine typisch längliche, birnenförmige Form hat. Die Schale ist glatt, dünn, blassgelb bis weiß. Das Fruchtfleisch ist durch seine Textur einzigartig: Es ist fest, knackig, extrem saftig und zeichnet sich durch eine lange Haltbarkeit aus. Ernährungsphysiologisch werden die Früchte wegen ihres hohen Wasser- und Ballaststoffgehalts geschätzt, der die Hydratation und Verdauung fördert, während sie gleichzeitig einen geringen Energiewert haben. Sie sind eine Quelle für Kalium, Vitamin C und K. Das phytochemische Profil ist reich an Phenolverbindungen, insbesondere Chlorogensäure und Glykosid Arbutin, die antioxidativen Schutz bieten und die Gesundheit der Harnwege fördern. Das Fruchtfleisch enthält auch Sclereide (Steinzellen), die ihm eine feine Körnigkeit verleihen.