Granátové jablko (Punica granatum) GULOYSHA

Guloysha je najznámejšia a najcennejšia azerbajdžanská odroda granátového jablka, vychýrená svojou výbornou chuťou a vysokou kvalitou šťavy. Táto odroda je predurčená nielen na čerstvú konzumáciu, ale najmä na výrobu špičkových štiav. Pochádza z regiónu Şirvan, ktorý vďaka svojej jedinečnej mikroklíme a pôdnym podmienkam patrí medzi najideálnejšie miesta na pestovanie granátovníkov na svete.

Guloysha rastie ako stredne silný, prirodzene rozvetvený opadavý ker s jemne tŕnitými výhonmi a dorastá do výšky približne troch metrov. Má dlhú životnosť a pri vhodných podmienkach sa môže dožiť aj niekoľkých storočí. Vo vinohradníckych oblastiach sa odporúča výsadba do voľnej pôdy, no je možné ho pestovať aj ako kontajnerovú rastlinu vo veľkých nádobách. Najlepšie sa mu darí na chránenom slnečnom mieste, v hlbokej, priepustnej a na živiny bohatej pôde.

Počas kvitnutia, ktoré prebieha od mája do júna, rozkvitajú na rastline žiarivo oranžové kvety. Odroda je samoopelivá. Plody Guloysha sú veľké, guľatého tvaru a vážia približne 300 až 400 gramov. Ich šupka je karmínovo červená, často s výraznými pruhmi, a ukrýva semená s jemnou textúrou, ktoré pri konzumácii nepôsobia rušivo. Šťava z tejto odrody je tmavo bordová, so skvelou sladkokyslou chuťou. Obsahuje 1,3 % kyselín a až 15,5 % cukrov, pričom výťažnosť šťavy zo semien dosahuje až 54 %.

Plody dozrievajú v priebehu októbra v závislosti od klimatických podmienok a dajú sa skladovať 3 až 4 mesiace. Úrodnosť je výnimočne vysoká – jedna rastlina môže priniesť až 25 kg plodov. Do plodnosti vstupuje v treťom až štvrtom roku po výsadbe. Odroda je prirodzene odolná voči škodcom a hubovým chorobám, takže počas vegetácie si nevyžaduje chemickú ochranu. Znáša mrazy do -16 °C, pričom staršie rastliny sú mrazuvzdornejšie. Mladým rastlinám sa odporúča zimná ochrana, napríklad pomocou vrstvy mulču, ktorá ochráni korene.

Semená granátového jablka Guloysha sa konzumujú čerstvé, lisujú sa na šťavu alebo sa používajú na výrobu vína, grenadínového sirupu či ako prísada do šalátových dresingov a kokteilov. Vďaka svojmu exotickému spojeniu sladkosti a kyslosti výborne dopĺňajú dezerty, mäso či vegetariánske jedlá. Rastliny sú pestované na vlastných koreňoch (pravokorenné), takže ak dôjde k poškodeniu nadzemnej časti v zime, korene zostávajú vitálne a na jar vyženú nové výhony s rovnakou odrodovou kvalitou.