Granatapfel (Punica granatum) GULOYSHA

Guloysha ist die bekannteste und wertvollste aserbaidschanische Granatapfelsorte, die für ihren ausgezeichneten Geschmack und die hohe Saftqualität bekannt ist. Diese Sorte ist nicht nur für den Frischverzehr, sondern vor allem für die Herstellung von Säften höchster Qualität bestimmt. Sie stammt aus der Region Şirvan, die dank ihres einzigartigen Mikroklimas und ihrer Bodenbeschaffenheit eines der idealsten Anbaugebiete der Welt für Granatäpfel ist.

Der Guloysha wächst als mittelgroßer, natürlich verzweigter Laubstrauch mit feindornigen Trieben und erreicht eine Höhe von etwa drei Metern. Er ist sehr langlebig und kann unter den richtigen Bedingungen mehrere Jahrhunderte alt werden. In Weinbaugebieten empfiehlt sich die Pflanzung in offener Erde, aber auch als Kübelpflanze in großen Töpfen ist sie geeignet. Sie gedeiht am besten an einem geschützten, sonnigen Standort in tiefgründigem, durchlässigem und nährstoffreichem Boden.

Während der Blütezeit, die von Mai bis Juni stattfindet, blühen leuchtend orangefarbene Blüten an der Pflanze. Die Sorte ist selbstbefruchtend. Die Guloysha-Früchte sind groß, rundlich und wiegen etwa 300 bis 400 Gramm. Ihre Schale ist purpurrot, oft mit ausgeprägten Streifen, und sie enthalten Samen mit einer feinen Textur, die beim Verzehr nicht stören. Der Saft dieser Sorte ist dunkel weinrot und hat einen ausgezeichneten süß-sauren Geschmack. Er enthält 1,3 % Säuren und bis zu 15,5 % Zucker, mit einer Saftausbeute von bis zu 54 %.

Die Früchte reifen je nach den klimatischen Bedingungen im Oktober und können 3 bis 4 Monate gelagert werden. Die Erträge sind außergewöhnlich hoch - eine einzige Pflanze kann bis zu 25 kg Früchte tragen. Sie trägt im dritten oder vierten Jahr nach der Pflanzung Früchte. Die Sorte ist von Natur aus resistent gegen Schädlinge und Pilzkrankheiten, so dass sie während der Wachstumsperiode keinen chemischen Schutz benötigt. Sie verträgt Fröste bis zu -16 °C, wobei ältere Pflanzen widerstandsfähiger sind. Für junge Pflanzen wird ein Winterschutz empfohlen, z. B. mit einer Mulchschicht zum Schutz der Wurzeln.

Die Kerne des Guloysha-Granatapfels werden frisch verzehrt, zu Saft gepresst oder zur Herstellung von Wein, Grenadinesirup oder als Zutat in Salatdressings und Cocktails verwendet. Dank ihrer exotischen Kombination aus Süße und Säure eignen sie sich hervorragend als Beilage zu Desserts, Fleisch- oder vegetarischen Gerichten. Die Pflanzen werden auf ihren eigenen Wurzeln gezogen (wurzelecht), so dass bei einer Beschädigung des oberirdischen Teils im Winter die Wurzeln vital bleiben und im Frühjahr neue Triebe mit der gleichen Sortenqualität bilden.